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Riz libanais aux vermicelles et pignons de pin

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Recette du riz libanais

Riz libanais aux vermicelles et pignons de pin

Riz libanais aux vermicelles et pignons de pin grillés ou encore roz bil Sha'riyah en arabe. Une recette très simple à réaliser et tellement savoureuse. Du riz agrémenté de vermicelles dorés et de pignons de pin. C'est un vrai régal.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de repos 10 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Libanaise
Portions 8

Ingrédients
  

  • Riz basmati
  • Vermicelles
  • Pignons de pin
  • Beurre
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Dans un récipient, ajoutez les 4 verres de riz et recouvrez d'eau chaude. Mélangez et laissez de côté pendant 10 minutes. (Pour enlever l'amidon afin que le riz soit moins collant après).
  • Dans une poêle, ajoutez 1 càs de beurre et faites dorer les pignons de pin et réservez.
  • Dans une poêle, ajoutez 2 càs de beurre et faites dorer les vermicelles en remuant sans arrêt afin de les dorer et non pas les brûler. Ajoutez 2 verres d'eau froide pour arrêter la cuisson des vermicelles. Remettre à chauffer le vermicelle en ajoutant 4 verres d'eau.
  • Rincez le riz à l'eau froide (jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace d'amidon) et incorporez-le aux vermicelles. Salez et poivrez !
  • Dès que l'eau bout, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire environ 10 minutes à feu doux. Le riz doit absorber toute l'eau.
  • Servez en ajoutant des pignons de pin grillés. Accompagnez le riz libanais d'un plat en sauce comme le Mouloukhayé !

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