Protéines d’origine animale vs protéines d’origine végétale
Protéines animales
Les protéines animales restent la meilleure source de protéine et la plus pratique.
Ce sont des protéines complètes qui s’assimilent très bien. Leur concentration est élevée, généralement 20% dans la plupart des viandes et poissons.
Protéines végétales
Les protéines sont principalement présentes dans les légumineuses dont le soja, le pois chiche, les lentilles, les poids cassés…) mais elles ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels. Seul le soja et le quinoa contiennent tous les acides aminés.
On utilise souvent un apport en protéines dans le cadre d’un régime minceur (régime hyper protéinés par exemple) et dans le sport pour augmenter sa masse musculaire.
Protéines et régime : un effet brûle graisse pour mincir
Les protéines sont précieuses pour vaincre la cellulite car elles construisent les muscles, ennemi de la graisse.
Les protéines (de soja notamment) augmentent la sensation de satiété.
Les protéines pures (constituées uniquement d’acides aminés) nourrissent la masse maigre (muscle) et facilitent l’amaigrissement.
Le régime hyperprotéiné
Le régime hyperprotéiné est basé sur le principe d’apporter les protéines nécessaires pour entretenir une masse musculaire sans surcharger votre corps en matière grasse. Le régime hyperprotéiné va s’adresser aux personnes désirant perdre du poids, aux sportifs et aux seniors.
La diète hyperprotéinée est un régime amaigrissant. C’est une diète hypocalorique qui est conçue à base de protéines.
Les protéines ont comme caractéristique unique de protéger notre masse musculaire. Ainsi, lorsqu’on réduit notre apport en graisse (lipide) et en sucre (glucide), et que l’on consomme une dose précise de protéines, notre organisme, pour produire l’énergie requise pour son fonctionnement, réagit en transformant nos graisses en calories.
D’où une perte de poids rapide et sûre Il faut tout d’abord baisser l’apport calorique en diminuant les apports de graisses et les sucres. On conserve la ration de protéines normale pour préserver la masse maigre. Plus vous supprimez les sucres moins vous avez d’insuline et plus vite vous consommez les graisses stockées et plus vous baissez les graisses ingérées, plus vous diminuez les calories d’ou une nécessité de trouver de l’énergie dans les stocks de graisse.
Protéines et sport : maigrir et augmenter sa masse musculaire
Il existe de nombreux produits pour le sport. Il faut néanmoins savoir utiliser la bonne protéine au bon moment :
– la caséine est à prendre en journée ou le soir avant de se coucher,
– la whey après l’entraînement,
– la protéine de soja si vous êtes végétarien
La caséine est une protéine à assimilation lente, elle fournit des acides aminés au corps pendant environ 8 heures. Cette lenteur fait que sa digestibilité est très élevée. Cet apport longue durée fait de la caséine la protéine anti-catabolique par excellence.
La whey protéine est aussi nommée protéine de petit lait ou lactosérum. Elle provient du petit lait.
Le soja est le seul végétal qui contient tous les acides aminés essentiels, c’est donc la seule protéine végétale complète.
Tri-protéines, qu’est-ce que c’est ?
La tri-protéines a pour but de combiner les avantages des trois protéines dont elle est constituée :
– Whey protéine : pour une assimilation rapide, stopper le catabolisme et déclencher l’anabolisme ;
– Caséine : pour une assimilation lente et une action longue durée pour empêcher le catabolisme ;
– Protéine d’œuf, pour leur haute valeur biologique et action moyenne durée.
Que signifie Weight gainers musculation ?
Cela signifie « Gain de masse ». C’est donc un produit destiné à faire grossir.
C’est un supplément composé d’une grande quantité de glucides à fort index glycémique associé à une part variable de protéines (généralement de la caséine), peu de lipides, et des vitamines, minéraux, acides aminés.
Le but étant d’apporter en une seule prise le plus de calories possible. Donc de faire un repas supplémentaire sous forme de poudre, plus pratique à préparer et plus facile à digérer.
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